指尖揉出“增收香”，汉阳这堂课把日子“蒸”得热气腾腾

揉面、搓剂、包馅、塑形……“开锅了，吃包子咯！” 面点师傅扬声喊道，白雾伴着麦香扑面而来。

中秋刚过、国庆将至，9月30日，桃花岛社区党群服务驿站麦香四溢、节日氛围渐浓。由汉阳区知音共助社工联动琴断口街道、五里墩街道联合举办的中式面点公益课堂火热开讲，30名学员围在案前动手实操，现场热气腾腾。参训学员均为辖区内有劳动意愿、有增收需求的困难群众。

记者获悉，琴断口、五里墩辖区不少困难家庭劳动力技能单一、就业渠道有限。中式面点门槛低、上手快、实用性强，对设备场地要求不高。学会这门手艺，真正做到学得会、用得上、能增收。

课堂上，专业面点老师从食品安全规范、食材科学配比讲起，细致拆解和面控温、面团发酵、揉面排气等核心工序；遇到面团干硬、发酵失衡、造型松散等常见难题，现场“把脉问诊”，手把手传授实操诀窍，把老师傅的手艺转化为一听就懂、一学就会的实用妙招。随后，老师完整演示揉搓、包馅、醒发、火候管控直至蒸制出笼全流程，巡回走动、实时纠偏。学员们认真操作、互相切磋，一堂课下来，人人都能独立制作包子、馒头、花卷，顺利“出师”。

“以前在家做面食全凭经验，这次学到了实打实的技巧，多一门手艺，过日子就多一份底气！”参训群众由衷感叹，还有人盘算着回去先给家人露一手，“想着多一门手艺，也就多一条增收的门路。”

据介绍，依托街道助联体平台优势，汉阳社会救助跳出传统“单向物资兜底”模式，转向“赋能提技、助人自助”的暖心帮扶，推动困难群众从“被动受助”转向“主动奋进”。这间小小的面点课堂，正是基层救助服务提质升级的生动缩影。