一到春天，水乡人的筷子就忙起来了。河湖醒了，田埂绿了，荠菜沾着露水，香椿扎成小把，塘鲤鱼正当时，河豚也到了最肥美的季节……来，一口吃掉整个春天。
荠菜是水乡人的春日情怀，鲜灵的滋味藏着江南春日的温柔。
荠菜鲈鱼：奶白的鱼汤中撒入荠菜，与薄切鲈鱼片一同滚熟，喝上一口，便把春天含在了嘴里。
荠菜圆子花甲：荠菜肉圆与花甲同煮，圆子吸饱鲜汤，清香在齿间迸发。
苏东坡说“无竹令人俗，无肉令人瘦”，能同时满足胃口与情操的，唯有春笋。
春三鲜：咸肉、春笋、河虾同炖一锅，再撒一把新剥的蚕豆，粉糯甜嫩。
手打百花虾滑酿春笋：春笋去芯酿入弹嫩虾滑清蒸，两种鲜味儿在口中碰撞爆裂，口感与鲜香双双拉满。
“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”春日的河豚，是自然赋予的极致鲜味。
河豚馄饨打边炉：河豚骨慢熬浓汤，鱼肉调馅包成馄饨，搭配菌菇同煮，一锅三吃，鲜掉眉毛。
明前/金汤河豚鱼：河豚鱼皮胶质满满，浸在酸辣开胃的金汤中，鲜味被层层激发，越吃越上头。
“雨前香椿嫩如丝”，春天吃香椿，是刻在江南人骨子里的仪式感。
香椿虾糟豆腐/香椿头马蹄：香椿与虾糟拌进嫩豆腐，鲜醇交织；或搭配清甜马蹄，清爽解腻，一口尝尽春日清新。
春天的头茬韭菜，积蓄了整个冬天的养分，辛香浓郁，鲜味儿十足。
韭香牛柳/藤椒春韭炝小管鱿鱼：嫩韭与滑嫩牛柳同炒，锅气升腾，妥妥的米饭杀手；也可用春韭打底，铺小管鱿鱼，淋藤椒热油炝香，春天的味道，带点别样的“野”。
蚬江湾春水回暖，花蛤和蚬子肥美登场。
桃花流水鳜鱼肥：肥美鳜鱼与花蛤同蒸，蛤蜊开口，鲜汁渗进鱼身，一口下去，钓起一江春色。
蚬江双鲜：地道的河鲜搭档，汤汁浓稠鲜美，每一口都是河湖对春日的温柔馈赠。
马兰头是春天最早爬上舌尖的味道，清清爽爽，满是田野气息。
上汤马兰头：用鸡汤、皮蛋熬成上汤煨煮马兰头，入口释放清鲜，满口都是田野清气。
“清明前骨如酥”，此时的塘鲤鱼，肉质嫩到极致，是春日水产的宝藏。
豆瓣烧塘鲤鱼：塘鲤鱼与新鲜蚕豆瓣同烧，两种柔嫩在舌尖相遇、交融，回味悠长。
笋扒塘鲤鱼：春笋垫底蒸塘鲤鱼，鱼的鲜味渗进笋里，一筷夹起，尝尽两种春味。
趁着清明好时节，春和景明，草木新生，不妨循着这份春味清单，把所有的时令春味尝个遍，不负舌尖上的温柔与鲜醇。
融媒体记者 | 汪鹏 张奇
朗读 | 吕荦嘉
融媒体摄影 | 张骏申
融媒体编辑 | 储沁
制图 | 李叶
校对 | 朱盛杰
来源 | 周庄旅游 （篇幅所限 略有删节修改）