为弘扬工匠精神，促进西餐技艺交流创新，推动餐饮专业人才培养，近日，由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证的第四届西餐烹饪技能大赛在苏州国际博览中心开赛。作为国际A级西餐竞赛，本次赛事高手云集，参赛队伍既有各大高端酒店、知名餐厅行业选手，也汇集各地职业院校代表队，竞争十分激烈，获奖证书由中国烹饪协会与世界厨师联合会进行双重认证，获奖含金量高，是师生综合素养的有力见证。
本次赛事以西式团队赛形式开展，三人成队，协同比拼。宁波市古林职业高级中学精心遴选何纪文、宋浩男、秦毅、黄毅铭与学校校企共建单位两名选手李健、杨长莹等6名师生共同组成两支西餐代表队，同心协力、共赴赛场，一展专业风采。
西式团队赛赛程严苛，选手需在 180 分钟内完成手指餐、创意现代沙拉、创意冷头盘、热奶油汤、海鲜主菜、肉类主菜、甜品等7道菜肴，每道出品3份。开赛 90 分钟呈上首道菜品，此后每 15 分钟就要有序出品一道菜肴。紧凑的时间节点环环相扣，多道菜品并行制作，选手既要严守食品安全规范，兼顾食材搭配与创意呈现，又要打磨刀工、烹制、摆盘等核心技艺。这场比拼，不仅是个人专业硬实力的较量，更考验团队分工统筹、流程管控与临场抗压能力，对参赛队员而言，是一场难度十足、全方位的综合考验。
为站上本次赛场，学校师生付出了大量的时间和精力，反复为两支代表队开展实操训练，一遍遍打磨菜单方案设计，钻研食材搭配，推敲调味配比，优化出菜流程，针对赛事规则逐条梳理，不断磨合团队配合，克服训练中的重重难题，为奔赴赛场做好充足准备。何纪文老师表示：“比赛不仅是技艺的比拼，更是教学相长的过程，学生们在与行业高手同台竞技中看到了差距、找准了方向。”
比赛现场，赛场节奏紧张，工序繁杂。两支代表队6位选手沉着应战，有条不紊完成食材预处理、烹制、装盘等一系列操作，严守食品安全操作规范，在有限时间内全力完成作品。面对高强度赛程与强劲对手，他们顶住心理压力，将平日训练积累的功底转化为赛场的实际表现。
经过激烈比拼，两支代表队凭借扎实的烹饪功底、默契的团队协作与富有创意的菜品设计，在众多参赛队伍中脱颖而出，均斩获团队金牌。又一次在全国性赛场上擦亮了"古职烹饪"的专业名片。参赛选手宋浩男表示：“与来自高端酒店和知名餐厅的行业选手同场比拼，压力不小，但收获更大。这次金奖是对我们团队默契配合的最好肯定，我们会带着这份历练继续精进，争取站上更高的赛场，为学校争得荣誉。”参赛学生也纷纷表示，此次大赛让自己对西餐职业标准有了更深的理解，更加坚定了走技能成才之路的信心。
本次获奖，是古林职高西餐烹饪专业践行以赛促学、以赛促练、以赛促教，深耕专业内涵建设的生动见证。学校始终对标行业前沿标准，搭建高水平实训竞技平台，精研课程、培育梯队，为学子的技能成长夯实根基。我校将持续以竞赛为牵引，把大赛标准融入日常教学，优化实训育人体系，带动全体学子潜心打磨技艺。坚守职教育人初心，以赛赋能专业提质，助力更多学子以匠心筑梦，凭技能出彩！