为进一步规范食堂操作流程，提升后厨人员专业技能与服务水平，筑牢幼儿食品安全防线，近日，新干县城东幼儿园武家山分园成功举办春季厨房技能大赛，全体食堂工作人员参与比拼，园方管理人员及膳食监督委员全程监督评审。

　　本次大赛以“以赛促学、以赛促练、以赛促优”为核心，聚焦食堂日常核心技能，设置食材切配实操考核环节。

　　比赛现场，参赛厨师们身着统一工作服、佩戴工作帽与口罩，在标准化后厨操作间内规范作业。大家手法娴熟、动作利落，对胡萝卜、土豆、莴笋等食材进行精细化切配，刀工均匀、操作规范，充分展现了扎实的基本功与专业素养。

　　膳食监督委员担任评审组全程现场监督，对照评分标准从操作规范、刀工质量、卫生标准、效率等维度进行综合打分，确保比赛公平公正。

　　实操比拼结束后，园方组织全体参赛人员与评审开展总结会议，大屏幕清晰展示活动主题，并对本次技能大赛进行复盘点评。

　　会议中，园方对参赛人员的专业表现给予肯定，同时针对操作细节、食品安全规范等方面提出优化要求，进一步明确食堂工作标准，强化后厨人员的责任意识与服务意识。

　　本次厨房技能大赛，不仅为食堂工作人员搭建了技能展示、交流学习的平台，更以赛促训，全面提升了后厨团队的专业技能与食品安全管理水平。未来，城东幼儿园武家山分园将持续常态化开展技能培训与考核，严格落实食品安全各项制度，用心守护每一位幼儿的饮食健康，为孩子们的成长保驾护航。（新干县城东幼儿园武家山分园 袁卉、宋龙欣）