为切实加强幼儿园食堂食品安全管理，规范食堂操作流程，全面提升食堂工作人员的责任意识与专业技能，全力守护幼儿饮食健康与安全，新干县城东幼儿园组织全体食堂工友开展食品安全专项培训活动。

　　本次培训紧扣幼儿园食堂工作实际，由食堂管理员主持，围绕食品安全规范、操作流程标准、卫生消毒要求、应急处置技巧四大核心内容展开。培训过程中，食堂管理员结合《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，通过理论讲解、案例分析、实操演示相结合的方式，深入浅出地讲解了食堂工作的关键要点。

　　针对幼儿饮食的特殊性，此次培训重点强调了食材采购验收、分类储存、清洗加工、烹饪制作、食品留样、餐用具清洗消毒等全流程规范。明确要求生熟食材分开处理、刀具砧板标识清晰分区，严格执行低盐、低糖、少油的烹饪原则，贴合幼儿肠胃与营养需求。同时，详细示范了七步洗手法、工作服穿戴规范、食堂环境卫生清洁标准，要求全体工作人员严守卫生底线，杜绝食品安全隐患。

　　此次培训还专门针对突发食品安全问题讲解了食材变质处理、幼儿食物过敏应急响应、食品异物处置等流程，明确了快速上报、规范处置的步骤，提升工作人员应急防范和处置能力。全体参会人员认真聆听、积极互动，针对日常工作中的疑问进行交流探讨，进一步理清工作规范，夯实操作基础。

　　此次专项培训，进一步强化了食堂工作人员的安全意识、责任意识和服务意识，规范了食堂操作流程，为幼儿园食品安全工作筑牢了坚实防线。今后，我园将持续开展常态化食堂培训与监督检查工作，不断提升食堂管理水平，用细心和责任心守护幼儿舌尖上的安全，为孩子们的健康成长保驾护航。（新干县城东幼儿园 ​袁卉、胡正）