指尖点餐，美食到家。近年来，外卖已逐渐融入市民日常生活。为守护群众“舌尖上的安全”，年初以来，市市场监管局拓宽思路，求新求变，紧扣网络餐饮经营业态特点和市场监管实际，创新实施“八步工作法”,构建标准化、全链条现场检查工作模式，提升群众的获得感、幸福感、安全感。
市市场监管局依据《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合阜新网络餐饮基层监管实际和场景化研判梳理，制定出台了《阜新市市场监督管理局实施网络餐饮食品安全监督检查“八步工作法”的通知》，从入网主体资格、平台信息公示、从业人员健康管理、原料进货查验、后厨环境卫生、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、外卖食安封签使用等关键环节入手，列出八项检查方法，即“查资质、核主体，查公示、看后厨，对人员、查健康，溯源头、查票据，查环境、评卫生，观操作、纠违规，检餐具、保消毒，问配送、促封签”，进一步明确检查重点，为基层执法提供清晰统一的指引，有效解决基层“查什么、怎么查”的现实问题，有效提升检查质效。
行动中，市市场监管局依托“八步工作法”逐项排查入网餐饮单位风险隐患，重点靶向排查“幽灵外卖”、证照不符、超范围经营、平台公示信息虚假、后厨环境卫生脏乱差、索证索票不全、从业人员健康管理不到位等突出问题，建立问题台账，实行清单化闭环管理，做到发现一处、处置一处、销号一处。聚焦小型餐饮店、网红外卖店及重点品种加大抽查抽检力度，精准化解各类食品安全隐患。组织各县区开展专题业务培训，把“八步工作法”作为网络餐饮现场检查工作规范，杜绝随意检查、漏项检查，实现全市网络餐饮检查标准统一、要点统一、口径统一的“三统一”，基层网络餐饮监管专业化水平显著提升。
同时，该局通过“八步工作法”现场检查，对入网餐饮单位开展现场普法宣传，督促餐饮经营者规范证照公示、落实进货查验、加强从业人员健康管理，推动“互联网+明厨亮灶”提质增效，倒逼经营单位补齐食品安全管理短板，打通线上平台排查和线下现场核查通道，线上比对平台店铺信息、线下实地核验真实经营状况，及时向外卖平台推送问题线索，压实平台审核把关义务，推动形成监管部门和外卖平台协同共治格局，有效挤压无证虚假入网经营生存空间，全方位筑牢网络餐饮食品安全防线。截至9月末，全市已累计整改食品安全隐患1123项，有726户商户接入“互联网+明厨亮灶”。
下一步，市市场监管局将持续深化网络餐饮检查“八步工作法”落地应用，充分释放标准化检查流程效能，依托规范化、流程化、系统化的标准作业模式，统筹整合检查事项，精简优化检查环节，避免重复核查，切实减轻基层执法压力，提升监管精准度与工作效能，坚决守护人民群众网络食品安全，有力保障人民群众饮食健康与消费合法权益。