7月30日，由宁德市文化和旅游局组织的2024年年全国星级旅游饭店服务技能竞赛宁德初赛在宁德山水大酒店开赛。竞赛旨在大力培养星级饭店行业人才，全面提升星级饭店服务品质。
本次竞赛为现场操作服务项目，针对行业发展实际，重点围绕前厅接待服务、客房服务、中餐服务等核心工作环节，突出对星级饭店从业人员服务质量、英语服务能力、沟通协调能力、突发事件应对能力的考察。
前厅服务
前厅服务项目开赛前，裁判从5种常见顾客类型中随机模拟一种：有夫妻、商务人士、游客等，由现场裁判和工作人员担任顾客，由此考验选手的临场反应。
选手需进行迎宾、适当推销、完成入住登记、结账服务等接待服务，以及使用中英文应对提问。
客房服务
参赛选手要在规定的8分钟时间内完成2张床的铺设，床为1.2m和1.8m两种尺寸。时间紧迫，选手们需争分夺秒地铺床单、理被套、装枕芯、套枕头。床单、被套能否一次性抛到位，被子与枕头的摆放是否居于中线，都是力量与技巧的融合，十分考验选手服务技能的熟练度。
此外，选手还需在“带5岁男孩的一家三口、30岁一对新婚夫妻、65岁一对老年夫妻”三个主题中选定，完成限时3分钟的夜床服务。各家星级饭店为此准备了具有地域特色的个性化展示。福鼎国际大酒店贴心地为客人提供天气预报服务，手作熊猫毛巾也是创意十足；福安富春大酒店的银耳莲子羹让顾客感到满满的温暖。
中餐服务
此项目通过一张8人的中餐宴会台，展示选手的摆台技能。同时，为3位客人（主人、主宾、次主宾）提供服务，含迎宾、餐前服务、酒水服务、上菜、分菜、送客服务等。
摆盘、酒杯摆放的位置与间距、倒酒水的手法都十分考究选手的基本功，每个小细节都是关键。
对常见的突发事件处理，更能考验选手的服务意识、职业素养。面对各类刁钻问题，选手能自信从容、合情合理、妥善解决客人的需求，是获得高分的关键。经过两天的角逐，各项目均有1名选手活动一等奖，获得一等奖的选手还将进行集中培训，代表宁德市参加福建省星级饭店服务技能竞赛。
旅游服务质量直接影响游客的消费体验，今后我市还将通过开展多种形式的技术“练兵”和服务技能培训活动，持续提升全市旅游星级饭店的服务质量和接待水平，推动全市旅游住宿业高质量发展，以高质量旅游服务供给提升游客体验感、满意度。
